Les écarts de consommation matière sont égaux à la différence entre ce que l'on aurait dû consommer selon les données qui figurent dans les nomenclatures et ce que l'on a consommé réellement.
La saisie des consommations réelles sur les OF se fait par l'intermédiaire de la fonction Sorties composants sur OF du menu Suivi.
Les écarts de consommation matière peuvent provenir d'un besoin supplémentaire ou au contraire d'un besoin inférieur par rapport aux consommations théoriques qui figurent dans les nomenclatures.
Si l'on sort en une fois tous les composants nécessaires pour fabriquer une quantité spécifiée d'articles de l'OF, on utilisera la fonction Sortie automatique et aucun écart n'apparaîtra.
Mais, si un besoin supplémentaire apparaît, il faut saisir une nouvelle sortie de composant. Pour cela, on utilise la fonction de sortie par ligne : on indique le numéro de ligne de la nomenclature ainsi que la quantité sortie.
A l'inverse, si l'on a utilisé moins de matières ou composants que l'on en a sorti, on doit réintégrer la quantité en trop. Pour cela, on effectue une sortie par ligne en entrant une quantité sortie négative.
Tous les mouvements de stocks qui concernent un OF sont enregistrés dans les liens de nomenclature de cet OF.
On peut donc comparer les quantités que l'on aurait théoriquement dû consommer avec celles que l'on a réellement consommées.
La valorisation des écarts matière
Selon le principe de la comptabilité en coûts standards, les écarts de consommation matière sont valorisés en utilisant le coût standard de l'article. L'écart matière sur un composant est donc égal à :
(Consommation standard - consommation réelle) x Coût standard
Ces écarts de consommation sont de la responsabilité de la fabrication.
Les écarts sur prix d'achat (différence entre le prix effectivement payé au fournisseur et le prix d'achat standard) ne sont pas répercutés dans le coût des produits fabriqués. Ils restent dans un compte dont la direction des Achats est responsable.