Les gammes de fabrication définissent la succession des opérations de fabrication à réaliser pour élaborer une pièce. Elles se composent d'un en-tête de gamme et d'une séquence d'opérations appelées phases.
Les gammes sont décrites indépendamment des articles. Elles peuvent avoir une codification propre. C'est au niveau de la fiche article que l'on fait le lien entre l'article et la gamme de fabrication à utiliser.
Il est donc possible de lancer en fabrication un article avec des gammes différentes, par exemple selon la quantité lancée ou s'il faut temporairement faire appel à la sous-traitance.