État détaillé article par article décrivant le nombre, l'état (matières premières, en-cours, produits finis) et la valeur des différents stocks de l'entreprise. On peut faire des inventaires périodiques (par exemple une fois par an) ou des inventaires tournants qui consistent à contrôler le niveau du stock sur des parties du magasin ou des articles pour éviter la pointe de charge de l'inventaire complet